ခရုပတ်အမြန်ရေခဲသေတ္တာသည် ရိုးရာအအေးခံကိရိယာများကို အဘယ်ကြောင့် အစားထိုးနိုင်သနည်း။

ခရုပတ်အမြန်ရေခဲသေတ္တာသည် အစားအစာများကို တိုက်ရိုက်အေးခဲစေရန် အအေးခန်းအဖြစ် နိုက်ထရိုဂျင်အရည်ကို အသုံးပြုသည်။အရည်နိုက်ထရိုဂျင်အေးခဲခြင်း၏နိယာမမှာ အပူချိန်နိမ့်သောအရည်နိုက်ထရိုဂျင်ကို အစားအစာပေါ်သို့ တိုက်ရိုက်ဖြန်းရန်နှင့် ပုံမှန်ဖိအားအောက်တွင် အငွေ့ပျံခြင်း၏အနိမ့်အပူချိန် (-196°C) နှင့် ပစ္စည်းမျက်နှာပြင်၏ မြင့်မားသောအငွေ့ပျံခြင်း၏ မြင့်မားသောအပူပေးဖော်ကိန်းကို လျင်မြန်စွာအသုံးပြုရန်ဖြစ်သည်။ အစားအစာကို နက်ရှိုင်းစွာ အေးခဲထားပါ။ဒါကြောင့် သမားရိုးကျ အအေးပေးစက်တွေကို ဘာကြောင့် အစားထိုးနိုင်လဲ သိလား။

1. အစာခြောက် လျှော့စားပါ။

အေးခဲထားသောအစားအစာတစ်ခုစီ၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပါးလွှာသောရေခဲဖလင်အလွှာတစ်ခုရှိနေသည်၊ ၎င်းသည် အစားအစာ၏လတ်ဆတ်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်သာမက ဓာတ်တိုးမှုကိုကာကွယ်ပေးရုံသာမက အခြောက်ခံစားသုံးမှုကိုလည်းလျှော့ချပေးသည်။မှိုနှင့် စတော်ဘယ်ရီတို့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက fluidized အေးခဲခြင်း၏ တစ်ထောင်စားသုံးမှုသည် နီးပါးဖြစ်သည်။

လေအေးပေးစက်၏ တစ်ဝက်။အထူးသဖြင့် စျေးနှုန်းမြင့်သော စားသောက်ကုန်များအတွက် အထူးအရေးကြီးပါသည်။အအေးခံထားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အစားအသောက်များကို ဆိုင်းငံ့ထားသောကြောင့် အေးခဲထားသော အစားအစာများသည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်ရုံသာမက ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် စားသုံးသူများအတွက်ပါ အဆင်ပြေစေသည့် IQF အေးခဲခြင်းကို သိရှိနားလည်စေမည်ဖြစ်သည်။

2. cooling speed မြန်သည်။

အအေးခန်းအဖြစ် နိုက်ထရိုဂျင်အရည်ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။နိုက်ထရိုဂျင်အရည်သည် အပူချိန် -100°C အောက်ရောက်နိုင်သည့် အလွန်နိမ့်သော အပူချိန်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ဤစက်ပစ္စည်းရှိ အရာများကို အေးခဲခြင်းသည် မိနစ်အနည်းငယ်သာ ကြာပါသည်။

သို့ရာတွင် ရိုးရာရေခဲသေတ္တာကိရိယာများသည် ကုန်ပစ္စည်းများအေးခဲခြင်းကို ပြီးမြောက်ရန် နာရီပေါင်းများစွာ အချိန်ယူရလေ့ရှိသောကြောင့် အအေးခံနှုန်းအရ သမားရိုးကျရေခဲသေတ္တာပစ္စည်းများထက် သာလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။Fluidized အေးခဲခြင်းဖြစ်စဉ်တွင် ပြင်းထန်သော အပူလွှဲပြောင်းခြင်းလက္ခဏာများရှိသည်။သမားရိုးကျ လေအေးပေးစက် လည်ပတ်မှု အေးခဲစက်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊

အပူပြင်းထန်မှု 30-40 ဆတိုးလာသည်။အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အစားအစာ ဆိုင်းထိန်းအေးခဲခြင်း၏ အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်အား 15-18 ဆ လျှော့ချနိုင်သောကြောင့် ထုတ်ကုန်မျက်နှာပြင်နှင့် လေအေးကြားရှိ အပူထုတ်လွှတ်မှု ကိန်းဂဏန်းသည် 4-6 ဆ တိုးလာပြီး ထိရောက်သော အပူလဲလှယ်ဧရိယာ 3.5-10 ဆ တိုးလာပါသည်။ .Time မဂ္ဂဇင်း။ထို့ကြောင့်၊ fluidized freezer ၏ အေးခဲသည့်နှုန်းသည် သာမန်ရေခဲသေတ္တာထက် အဆများစွာ ရှိသည်။လျင်မြန်သော အေးခဲသည့် အရှိန်ကြောင့်၊ အရည်အေးခဲခြင်းသည် အစားအစာ၏ မူလအာဟာရနှင့် လတ်ဆတ်မှုကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

3. ပိုမိုမြင့်မားသောကုန်ကျစရိတ်စွမ်းဆောင်ရည်။

မိရိုးဖလာရေခဲသေတ္တာကိရိယာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ခရုပတ်အမြန်ရေခဲသေတ္တာသည် သေးငယ်သောဧရိယာကို သိမ်းပိုက်ရုံသာမက ပိုမိုရိုးရှင်းသောဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုလည်း နည်းပါသည်။ဝယ်ယူပြီးနောက်၊ စဉ်ဆက်မပြတ်လည်ပတ်မှုကိုနားလည်ရန်၊ နိုက်ထရိုဂျင်အရည်ခြေဖဝါးကိုချိတ်ဆက်ရန်သာလိုအပ်သည်။သို့သော် သမားရိုးကျ အအေးခံသည်။

ပစ္စည်းက သုံးရခက်တယ်။စတင်သည့်အချိန်သည် ကြာမြင့်သည်သာမက ရေငွေ့ပျံစက်ပေါ်ရှိ နှင်းခဲများကို အသုံးပြုသည့်အခါတိုင်း သန့်စင်ရန် လိုအပ်သည်။ထို့ကြောင့် အလုံးစုံ လည်ပတ်မှု ထိရောက်မှု ရှုထောင့်မှ ကြည့်လျှင် ၎င်းသည် တွက်ခြေကိုက်မှု ပိုမို ထင်ရှားပါသည်။

4. ကောင်းမွန်သောထိန်းသိမ်းမှုအကျိုးသက်ရောက်မှု။

အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အေးခဲသည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း၊ အေးခဲသည့် အရှိန်ကြောင့်၊ အေးခဲထားသော အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ရေခဲပုံဆောင်ခဲကြီးများ မဖွဲ့စည်းနိုင်တော့ဘဲ အေးခဲထားသော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ ဆဲလ်တစ်ရှူးများ ပျက်စီးမည်မဟုတ်ပါ။ရေသည် အစားအစာ၏ လတ်ဆတ်မှုကို ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ရိုးရာအအေးခံကိရိယာသည် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အေးခဲသွားသောအခါ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အာဟာရဓာတ်များ ဆုံးရှုံးသွားတတ်သည်။

5. စက်ယန္တရား၊ အလိုအလျောက်စနစ်နှင့် စဉ်ဆက်မပြတ် ထုတ်လုပ်မှုကို နားလည်သဘောပေါက်ရန် လွယ်ကူပြီး ထုတ်လုပ်မှု ထိရောက်မှု မြင့်မားသည်။အလုပ်သမားများသည် လုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေများ တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် အခန်းအပူချိန်တွင် အလုပ်လုပ်ကြသည်။

6. ခရုပတ်အမြန်ရေခဲသေတ္တာ၏ တပ်ဆင်စရိတ်သည် နည်းပါးသည်၊ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုကုန်ကျစရိတ်နည်းသည်၊ အလုပ်ရုံနေရာအား သိမ်းဆည်းထားကာ၊ ရှိပြီးသားထုတ်လုပ်မှုလိုင်းနှင့် ချိတ်ဆက်ရန် အဆင်ပြေသည်၊ သန့်ရှင်းရေးအချိန်ကို သက်သာစေပါသည်။